#레시피

맛있겠다:Q___

겉은 브륄레처럼 바삭하고, 속은 푸딩처럼 촉촉한 프렌치 토스트를 만들어요.
하룻밤 재우면 가장 좋지만, 시간이 없을 땐 젓가락으로 빵을 콕콕 찔러 계란물을 더 빠르게 흡수시키는 방법도 좋아요.
마지막에 설탕+버터로 한 번 더 코팅해주면 집에서도 “겉바속푸딩” 식감이 완성돼요.

#재료(하프 식빵)
식빵(두껍게) 2~4장
달걀 노른자 2개
우유 150ml
생크림 150ml
설탕 3큰술
소금 1/2 반작은술
넛맥 아주 약간(선택)
브륄레 코팅
설탕 2큰술
버터 1조각
토핑(선택)
마스카포네 치즈
바닐라빈(또는 바닐라 익스트랙)

#레시피

바치케 먹고 싶다⋯. URL

<재료>

▷지름 15cm* 높이 7cm 원형 팬 1호 1개 분량◁

크림치즈(미국산 필라델피아) 400g, 설탕 80g, 달걀 110g, 바닐라 익스트랙 3g, 생크림 170g, 옥수수 전분(또는 박력분) 10g

<준비>

1. 틀에 종이호일을 러프하게 깔아두고 모든 재료는 실온 상태로 준비해 주세요

* 큰 틀에 더 많은 양을 구울 경우에는 틀에서 분리할 때 케이크 무게로 인해 찢어질 수 있으니 두 겹으로 깔아주세요

2. 오븐은 230도 이상으로 예열해 주세요

<만드는 방법>

1. 실온 상태의 크림치즈를 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 덩어리가 없도록 부드럽게 풀어주세요

* 얼렸다 해동한 크림치즈는 중탕으로 조금씩 녹여가며 섞어주면 부드럽게 잘 풀어져요

​부드러운 텍스처의 바스크 치즈케이크를 만드는 데 가장 중요한 과정입니다★

​2. 부드러워진 크림치즈에 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 주걱으로 잘 섞어주세요

설탕이 녹으면 윤기가 나고 질감이 훨씬 더 부드러워져요

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3. 먼저 달걀 한 개를 넣고 주걱으로 어느 정도 섞어주고 나머지 달걀 한 개와 바닐라 익스트랙을 넣고 휘퍼로 바꿔 휘퍼를 직각으로 세우고 날을 바닥에 붙여 천천히 섞어주세요(휘핑 x) 그래야 공기가 많이 들어가지 않아요

* 부풀리는 케이크가 아니기 때문에 최대한 공기가 들어가지 않도록 해주는 게 포인트입니다

​4. 마찬가지로 실온의 생크림을 넣고 공기가 들어가지 않도록 휘퍼를 직각으로 세우고 날을 바닥에 붙여 가볍게 섞어주세요

5. 옥수수전분(또는 박력분)을 체 쳐 넣고 가루가 안 보일 때까지 휘퍼로 섞어주고 볼 벽과 바닥에 남은 가루가 없는지 주걱으로 긁어가며 전체적으로 섞어 반죽을 고르게 정리해 주세요

​6. 반죽을 체에 한번 걸러 틀에 팬닝해주세요

남아 있는 알끈이나 뭉친 밀가루, 기포를 제거해서 반죽을 고르게 정리하는 과정입니다

꼬지나 젓가락으로 회오리 그리듯이 반죽을 저어주고 틀 째 바닥에 탕탕 쳐 m한 번 더 불필요한 기포를 없애주세요

​7. 예열한 오븐에 넣고 230도에서 25분 정도 구워주세요

* 사용하는 오븐에 따라서 온도와 시간은 달라질 수 있어요

​

8, 진하게 구움색이 나고 틀을 흔들었을 때 윗면이 찰랑거리면 꺼내주세요

* 오버베이킹하면 포슬포슬하고 푸석한 식감이 될 수 있으니 주의!!

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9. 이 상태로 실온에서 완전히 식힌 후 공기가 닿지 않도록 틀 째 랩이나 뚜껑을 덮어서 냉장고에서 6시간 이상 두어 완전히 굳혀주세요

바치케는 하루 이상 냉장 숙성해서 차갑게 먹는 게 치즈 맛도 더 진하게 느껴지고 맛있습니다

#레시피
우크라이나 엄마의 손맛★사과파이 레시피
URL

재료
박력분 300ml
설탕 300ml
왕계란 3개
사과 1개~1.5개

조리순서
먼저 달걀 세 개를 까고 설탕 한 컵을 넣은 뒤 잘 섞어준다.
밀가루 한 컵을 마저 섞어준다.
잘게 자른 사과를 섞어준다.
+)개인의 기호에 따라 계피가루 내지 견과류 등을 넣어도 맛있다.
220도로 예열한 오븐에 40분 구워준다.

220도 10분 예열 후 40분 굽기 <- 이게 레시피였는데 젓가락으로 찔러보니 반죽 묻어나옴
180도 15분 추가 굽기 -> 그래도 반죽 묻어나와서 15분 더 추가 -> 안 묻어나오게 잘 익음!
→ 총 구운 시간: 220도 40분 + (180도 15분)X2

#레시피 간단 스푼빵 레시피 

재료 

강력분 500g 

물 350g (+ 필요 시 20g 추가) 

올리브유 1~2큰술 

드라이이스트 3g 소금 9g 

만드는 방법 

1️⃣ 모든 재료를 볼에 넣고 숟가락으로 골고루 섞기 

2️⃣ 반죽이 되면 물 20g 추가해서 농도 조절(선택) 

3️⃣ 덮어서 따뜻한 곳에서 2~3시간 발효 (2배로 부풀 때까지) 

4️⃣ 반죽을 스푼으로 떠서 팬에 올린다 (모양 자유롭게 OK) 

5️⃣ 덧가루 살짝 뿌리고 스프레이로 겉에 물 뿌려주기 

6️⃣ 오븐 아래 물 넣고 230도 15분 

7️⃣ 물 제거 후 10분 더 구워 노릇하게

#레시피 노밀가루 브로콜리 식빵

[재료] *1스푼 = 크게 1스푼 = 15ml / 1컵 = 200ml = 종이컵 1컵
브로콜리 1개
아몬드 가루 1.5컵
베이킹파우더 1/4스푼
계란 3개
소금 약간
올리브오일 약간

[레시피]
1. 깨끗이 씻은 브로콜리는 갈아주세요.
2. 간 브로콜리는 아몬드 가루, 베이킹파우더, 계란과 골고루 섞어 반죽을 만들어줍니다.
3. 용기에 올리브오일을 바른 뒤 반죽을 부어주세요.
4. 전자레인지에 5~8분 돌리면 완성!
*전자레인지마다 화력이 다르므로 시간은 상황에 맞게 조절하세요.

- 그릭요거트나 꿀과 함께 먹으면 더 맛있어요!

- 용기 선택: 사각형 용기에 담아 돌리면 샌드위치빵으로 활용하기 좋습니다.

#레시피 컵 샤오롱바오

[재료]

- 양파 반개 잘게 다져서
- 돼지민찌 100g
- 다진 생강 1/2T
- 다진 파 1T
- 치킨스톡 1/2T
- 양조간장 1/2T
- 후추 1/3T
- 소금 1꼬집
[조리]
- 손으로 잘 으깨서 만두 속 만들기
- 머그컵이나 작은 컵에 소 넣고 만두피로 덮기
(시판 만두피만 써도 맛있습니다)
- 찜기나 웍에 15분 정도 삶기

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